?说到吃早饭 ， 很多人都会用“没时间”来搪塞 ， 也有人会说“食欲不好 ， 真心吃不下啊” 。 无论说什么 ， 归根到底都是一个因素——觉得早餐不重要 。 重要的事情 ， 我们总是有时间做的 ， 没有条件创造条件也要做！
那么早餐真的可有可无么？真不是这么回事 。
俗话说“早餐如进补” ， 无论中外 ， 营养学家都提倡好好吃早餐 。 人们早就知道 ， 不吃早餐可能增加胆结石的危险 ， 容易患上胃肠疾病 ， 容易发生低血糖等 。 在小学生中进行的研究发现 ， 不吃早餐或早餐质量差 ， 与儿童学习能力较差有关 。 这可能是因为到了三四节课时 ， 孩子血糖水平下降 ， 引起大脑思考能力和注意力下降 。 同时 ， 不吃早餐容易使中午、晚上的食欲上升 ， 对于预防肥胖不利 。
国外也有很多短期人体研究和现况调查研究证明 ， 不吃早餐增加肥胖风险 ， 增加高血脂风险 ， 增加高血压风险 ， 降低胰岛素敏感性 ， 增加糖尿病风险 ， 等等 。 不过 ， 这些研究的效力还不够 ， 不能充分肯定不吃早餐与糖尿病和心脑血管疾病之间有什么关系 。
不过 ， 最近的一些大型调查分析 ， 给出了非常有力的结论 。 一项2012年发表的研究对29206名没有糖尿病的健康男性跟踪调查16年 ， 发现和每天规律吃三餐的人相比 ， 每天不吃早餐而只吃1-2餐的男性糖尿病风险会升高25% 。 即便除去其他可能导致糖尿病的因素 ， 甚至消除体重变化的影响 ， 不吃早餐也会让患糖尿病的风险升高16% 。 也就是说 ， 不吃早餐 ， 哪怕并没有引起体重增加 ， 仍然会更容易患上糖尿病 。 相比而言 ， 两餐之间吃零食 ， 容易导致肥胖 ， 从而增加糖尿病危险；但如果体重不增加 ， 就不会增加糖尿病危险 。
另一项2013年发表的研究则对26902名男性进行了调查 ， 发现和每天规律吃早餐的男性相比 ， 不吃早餐的男性冠心病风险会上升27% 。
有人问 ， 我晚上睡得晚 ， 早上起的也晚 ， 早饭如果不吃 ， 只吃午、晚两餐 ， 而且一点不多吃 ， 行么？问题在于 ， 晚饭是六七点钟吃 ， 晚上要12点以后睡 ， 到了10点以后肯定就容易饿 ， 饿了就要加夜宵——遗憾的是 ， 相比于不吃早饭而言 ， 深夜吃夜宵似乎更糟糕 。 和不吃夜宵的男性相比 ， 吃夜宵的男性冠心病风险会上升55%之多！分析表明 ， 这是因为吃夜宵往往导致肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等问题 。
而在46289名女性当中进行的6年跟踪调查也得到了类似结果 ， 证明和每天规律吃早饭的女性相比 ， 早饭时有时无的女性糖尿病风险会升高28% 。 不过 ， 如果消除体重增加的因素 ， 那么和正常吃三餐的女性相比 ， 每天吃1-2餐的女性糖尿病风险仅上升9% ， 没有对男性的影响那么大 。
另有一项对3598人跟踪调查18年的研究发现 ， 每周吃不到三次早餐的人 ， 和每周吃三次以上早餐的人相比 ， 平均体重要高1.9kg 。 进一步的分析发现 ， 每天规律吃早餐者 ， 腹部肥胖的危险会下降22% ， 体重超标风险下降20% ， 糖尿病风险下降19% ， 代谢综合征风险下降18% ， 高血压风险下降16% 。
推荐阅读
- 有机食品更有营养吗？
- 君子兰不是“兰”
- 男女睡眠有什么不一样？
- 春石斛和秋石斛的区别
- 中国“绿卡”有多难拿？
- 哪些食物不能用微波炉加热？
- 珠穆朗玛峰上有多少死尸？
- 为什么好汉也架不住三泡稀？
- 为什么淘米次数不能太多？
- “迷你猪”长不大？