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1、花胶排骨汤 。备料：排骨、姜片、淮山、枸杞（5颗）、红枣5个 。2、准备：浸发花胶，放入冷水泡软，放入姜葱水沸煮约25分钟，取出用冷水浸泡，其他材料洗干净 。3、炖汤：将所有原料放入水中，慢慢地煲，煲1.5小时加适量调味盐 。
2、冰糖鱼胶汤。备料：鱼胶、银耳、去核红枣、去芯莲子、枸杞、冰糖 。准备：花胶用冷水浸过夜，其他材料洗干净 。将料全部放进锅里，慢火炖1.5小时以上 。
【花胶的正确炖法 花胶的正确炖法有哪些】3、花胶乌鸡汤 。料：花胶（鱼肚）１-２个，乌鸡半只，红枣５颗，枸杞一小捧，姜２——３片 。准备：先将花胶泡发，乌鸡飞水，红枣和枸杞洗净 。所有原料一起放入砂锅中，大火煮开后转文火煲２——３个钟头，出锅前放盐调味 。
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