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长毛了是因为长了菌，最好不要吃了 。
虽然有的人会把长毛的部分挖掉吃剩下的，但是菌可能会产生毒素进入咸菜中，吃了剩下的咸菜也可能引起食物中毒 。
如果刚开始长毛可以取出洗干净多放些盐放在5-10度环境内储存，长毛严重就扔掉，不然会危害人体健康 。
【腌的咸菜长毛了还能吃吗？】
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