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饭店的高汤可放凉后保存在适量容器中 ， 存放于冰箱中 ， 方便取用 。
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料 ， 以往通常是指鸡汤 ， 经过长时间熬煮 ， 其汤水留下 ， 用于烹制其他菜肴时 ， 在烹调过程中代替水 ， 加入到菜肴或汤羹中 ， 目的是为了提鲜 ， 使味道更浓郁 。
【饭店的高汤怎么保存的】
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