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食材明细鲜蛤两斤花生油适量川南豆豉10克干辣椒4个花椒少许豆瓣一勺盐适量味精极少许微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度豉香辣炒蛤喇的做法步骤1蛤喇洗净，沥水待用 。2辣椒剪成细丝 。川南豆豉备好 。若是用永川豆豉，因为结块，则需要要用刀切小一下 。3锅里放油烧热，加入豆豉煵香，然后放入辣椒丝、花椒 。4辣椒变色后加入自制豆瓣（或郫县豆瓣）炒出红油 。5倒入蛤喇翻炒均匀后，加适量盐，转中小火加盖焖煮 。直至蛤喇开壳 。6过程中适当翻炒两次 。7成品麻辣鲜香，豉香浓郁 。
【炒蛤喇的做法，炒蛤喇怎么做好吃，炒蛤喇的家常做法】
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