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中国茶具大全

茶知识茶具文化

我国的茶具 ， 种类繁多 ， 造型优美 ， 既有实用价值 ， 又富艺?之美 。 所以 ， 驰名中外 ， 为历代饮茶爱好者所青睐 。 在中国饮茶的发展史上 ， 无论是饮茶习俗 ， 还是茶类加工 ， 都经历了许多变化 。 作为饮茶用的专用工具 ， 必然也有一个发展和变化的过程 。 主要的茶具种类如下：
     1.陶土茶具
陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具 ， 早在北宋初期就已崛起 ， 成为别树一帜的优秀茶具 ， 明代大为流行 。 紫砂壶和一般的陶器不同 ， 其里外都不敷釉 ， 采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成 。 由于成陶火温高 ， 烧结密致 ， 胎质细腻 ， 既不渗漏 ， 又有肉眼看不见的气孔 ， 经久使用 ， 还能汲附茶汁 ， 蕴蓄茶味?且传热不快 ， 不致烫手?若热天盛茶 ， 不易酸馊?即使冷热剧变 ， 也不会破裂?如有必要 ， 甚至还可直接放在炉灶上煨炖 。 紫砂茶具还具有造型简练大方 ， 色调淳朴古雅的特点 ， 外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的 。 《桃溪客语》说"阳羡(即宜兴)瓷壶自明季始盛 ， 上者与金玉等价 。 "可见其名贵 。 明文震享《长物志》记载："壶以砂者为上 ， 盖既不夺香 ， 又无熟汤气 。 "
2.瓷器茶具
我国茶具最早以陶器为主 。 瓷器发明之后 ， 陶质茶具就逐渐为瓷器茶具所代替 。 瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等 。 (1)白瓷茶具：白瓷以景德镇的瓷器最为著名 ， 其它如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的茶具也各具特色 。 景德镇原名昌南镇 ， 北宋景德三年(公元1004年)真宗赵恒下令在浮梁县昌南镇建办御窑 ， 并把昌南镇改名为景德镇 。 到元代 ， 景德镇的青花瓷闻名于世 ， 并远销国外 。 (2)青瓷茶具：青瓷茶具晋代开始发展 ， 那时青瓷的主要产地在浙江 ， 最流行的一种叫"鸡头流子"的有嘴茶壶 。 宋朝时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑达到了鼎盛时期 ， 生产各类青瓷器 ， 包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等 ， 瓯江两岸盛况空前 ， 群窑林立 ， 烟火相望 ， 运输船舶往返如梭 ， 一派繁荣的景象 。 (3)黑瓷茶具：宋代福建斗茶之风盛行 ， 斗茶者根据经验认为建安所产的黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜 ， 因而驰名 。 宋蔡襄《茶录》说："茶色白 ， 宜黑盏 ， 建安所造者绀黑 ， 纹如兔毫 ， 其坯微厚 ， 之久热难冷 ， 最为要用 。 出他处者 ， 或薄或色紫 ， 皆不及也 。 其青白盏 ， 斗试家自不用 。 "这种黑瓷兔毫茶盏 ， 风格独特 ， 古朴雅致 ， 而且瓷质厚重 ， 保温性能较好 ， 故为斗茶行家所珍爱 。
3.漆器茶具
漆器茶具始于清代 ， 主要产于福建福州一带 。 福州生产的漆器茶具多姿多彩 ， 有"宝砂闪光"、"金丝玛瑙"、"釉变金丝"、"仿古瓷"、"雕填"、"高雕"和"嵌白银"等品种 ， 特别是创造了红如宝石的"赤金砂"和"暗花"等新工艺以后 ， 更加鲜丽夺目 ， 逗人喜爱 。
4.玻璃茶具
在现代 ， 玻璃器皿有较大的发展 。 玻璃质地透明 ， 光泽夺目 ， 外形可塑性大 ， 形态各异 ， 用途广泛 。 玻璃杯泡茶 ， 茶汤的鲜艳色泽 ， 茶叶的细嫩柔软 ， 茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动 ， 叶片的逐渐舒展等 ， 可以一览无余 ， 可说是一种动态的艺?欣赏 。 特别是冲泡各类名茶 ， 茶具晶莹剔透 ， 杯中轻雾缥缈 ， 澄清碧绿 ， 芽叶朵朵 ， 亭亭玉立 ， 观之赏心悦目 ， 别有风趣 。 而且玻璃杯价廉物美 ， 深受广大消费者的欢迎 。 玻璃器具的缺点是容易破碎 ， 比陶瓷烫手 。

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