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【夏天真空包装的肉可以保存多久】真空包装的作用是除氧保鲜，大多数发霉的微生物需要氧气才能生存，这可以防止食物变质 。夏天的温度非常高，虽然肉食是真空包装的，但病菌的繁殖速度也非常快，它们在室温下放置时容易变质，在正常情况下，它们只能存放 20 天左右 。
真空包装的肉最好在冰箱里保鲜，可以在 4°C 下储存约一个月，在-18°C下可保存半年左右 。温度越低，微生物、寄生虫等细菌的活性就会降低 。有效抑制细菌滋生，可通过冷库技术进行速冻杀菌，肉类食品本来就容易变质 。真空包装技术和冰箱冷冻只能杀死一些细菌，防止细菌滋生，但细菌仍然存在 。随着时间的推移，细菌越来越多，营养还是会慢慢流失，所以要尽快吃完，最好现做现吃 。
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