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【猪肚鸡的制作方法 猪肚鸡怎么做】1、猪肚1个、鸡1只、葱段适量、姜适量、胡椒适量、党参适量、玉竹适量、红枣适量、北芪适量 。
2、洗干净猪肚 ， 用粗盐加面粉反复揉搓 ， 再用白醋或米醋揉搓基本就能干净无味了 。
3、锅中烧开水 ， 将猪肚放进去煮约三分钟捞起 ， 用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油 。
4、将处理好的家鸡斩件 ， 加少许盐腌制二十分钟左右 。
4、将所有准备好的食材塞入猪肚内 ， 胡椒要颗粒的那种 ， 不要粉末 ， 将一半的胡椒拍碎会更有味道 ， 胡椒的量根据个人的品味来决定 。
5、猪肚放入砂锅 ， 加水 ， 大火烧开 ， 转小火煲两个小时 。
6、将煲好的猪肚捞起 ， 斩成条状 ， 再放入砂锅滚十分钟 ， 再加入盐调味即可 。
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