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这道菜可以是冷菜也可以是热菜 。这主要是看到煮熟的生菜冷却，然后倒入浇冷汁 。如果仍然热，倒热的浇热汁是热的 。
蚝油生菜在餐馆和街边餐馆很常见 。一般来说，生菜和蚝油是主要成分 。首先将生菜烫一下，然后倒入精心准备的果汁 。由于生菜的含水量很高，在烹调过程中，生菜充分吸收了蚝油的新鲜度，蚝油生菜营养丰富、嫩滑、鲜美 。
蚝油生菜是生菜中最简单、最有营养的烹调方法，它能最大限度地保留生菜的营养成分，也是最健康、最容易被人体吸收的一种 。
生菜含有大量的膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪，所以被称为减肥菜 。生菜茎和叶含有生菜元素，略带苦味 。具有镇痛催眠、降胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用 。生菜中含有甘露醇，可以利尿和促进血液循环 。
【蚝油生菜是热菜还是凉菜】
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