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【凉皮的制作方法与步骤 家庭凉皮简单做法】1、碗中倒入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升 ， 边倒水边搅拌均匀 。
2、盘子底部刷油 ， 倒入一勺面糊 ， 轻轻晃动至面糊铺满整个盘底 ， 放入微波炉中高火加热两分钟 。
3、取出凉皮 ， 轻轻撬开凉皮边缘 ， 静置冷却到室温 ， 撕下整张凉皮 ， 切段 ， 装碗 。
4、倒入生抽10毫升、香醋20毫升、盐3克、香油5毫升、辣椒油5毫升 ， 搅拌均匀 。
5、放入适量蒜末、黄瓜丝、辣椒圈 ， 撒上香菜碎即可 。
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