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一般在出锅前两三分钟左右放 。
如果蚝油在锅里煮很长时间，就会失去新鲜感，使牡蛎味消失 。一般来说，蚝油应该在菜热之前或之后立即加入 。如果不加热调味，味道会变差 。尤其是炖菜时，应使用中火和慢火 。
【蚝油出锅前多久放】炒蔬菜时，无论是炒肉还是青菜，都要在出锅时放蚝油 。这样，油炸蔬菜的剩余温度就可以用来加热，然后释放其风味 。这样既能满足高温下释放纤维的要求，又能满足长时间不高温加热的要求，最大限度地保留其风味，因此在烹调和放朋友时，一定要等到即将把蚝油从锅里放出来，必须抓住这个机会 。这样，味道会更新鲜，味道会更鲜美 。如果你把它放下，它将是徒劳的 。
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