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是的 。
【蚝油是用来提鲜的吗？】蚝油适合炒蔬菜，尤其是青菜 。在关闭加热之前，宜趁热添加 。因为烹饪时，长时间高温加热会破坏其营养成分和风味；蚝油必须稍微加热以散发香气，并包裹食物材料以提供颜色、香气和风味 。用于卷心菜、青苔、蘑菇类蔬菜，更显美味 。
蚝油也可用作蘸料、面条，甚至在某些地方直接与大米搭配 。我个人用它来腌制烤肉用的鸡翅，更美味，更嫩，更多汁 。蚝油适合大多数人，尤其是缺锌人群和处于生长发育阶段的儿童 。
蚝油不仅是一种很好的调味品，而且具有丰富的营养价值 。蚝油的主要营养成分是氨基酸、锌和牛磺酸 。蚝油含有22种氨基酸和人体必需的8种氨基酸 。这些氨基酸不能由人体自身合成，必须从食物中摄取 。
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