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肉类焯水不会损失营养 ， 焯水只是去掉气味、杂质和一些油 ， 一般只有蔬菜才容易失去营养 ， 肉的营养不会那么容易失去的 。
焯水 ， 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟 ， 取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。
【肉类焯水会损失营养吗？】
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