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【刀削面的来历 它是哪里的特色面食】1、其实刀削面的来历就是一个非常无奈的巧合而已 。但是元朝为了防止汉人造反 ， 规定十户轮流用一把菜刀 ， 用完之后在交回 。而就在一天一位老婆婆和好了面团 ， 让老汉取到 ， 结果他们的刀被别人拿走了 ， 老汉只好在路上捡了一块薄薄的铁皮 ， 但是因为这个铁皮非常的软而且也非常的薄 ， 所以并不能用来切面条 ， 这个老婆婆只好站在锅的旁边 ， 用铁片将面切入锅中 ， 所以刀削面也就因此而诞生了 ， 现在的刀削面也是铁片状的 ， 因为这些面的名字并不需要进行实名制的 。所以刀削面的来历真的只是纯属一个巧合 ， 而这个老婆婆自己肯定也晓不到 ， 当初无奈之下的一个办法 ， 现在却受到这么多人的欢迎 。
2、刀削面） ， 是山西的特色传统面食 ， 为“中国十大面条”之一 。刀削面流行于山西及其周边 ， 据传是唐朝驸马柴绍始创各种口味的臊子、调料食用 ， 以山西大同刀削面最为著名 。山西刀削面中厚边薄 ， 形似柳叶；入口外滑内筋 ， 软而不粘 ， 越嚼越香 。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面 ， 同称为中国五大面食 ， 享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一 。
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