文章插图
材料：猪腰1副 ， 茶油2大匙 ， 杜仲2小片 ， 盐少许 ， 米酒2大匙 ， 姜1小块
做法：
1．将猪腰内部白筋去除干净 ， 洗净沥千 。 在外皮切划十字刀纹 ， 再切片 。
2．姜洗净 ， 不去皮 ， 切薄片 。
3．茶油入锅烧热 ， 加入姜片及杜仲 ， 用小火炒数下使出味 。
4．猪腰入锅用中火炒数下 ， 再加盐 ， 米酒自锅边淋下 ， 猪腰略翻炒烧煮后 ， 即可起锅 。
注：◆买猪腰时 ， 可请肉贩将猪腰内部白筋去除干净 。
【茶油腰花】◆杜仲片在中药铺可买到 。
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材料：猪腰1副 ， 茶油2大匙 ， 杜仲2小片 ， 盐少许 ， 米酒2大匙 ， 姜1小块
做法：
1．将猪腰内部白筋去除干净 ， 洗净沥千 。 在外皮切划十字刀纹 ， 再切片 。
2．姜洗净 ， 不去皮 ， 切薄片 。
3．茶油入锅烧热 ， 加入姜片及杜仲 ， 用小火炒数下使出味 。
4．猪腰入锅用中火炒数下 ， 再加盐 ， 米酒自锅边淋下 ， 猪腰略翻炒烧煮后 ， 即可起锅 。
注：◆买猪腰时 ， 可请肉贩将猪腰内部白筋去除干净 。
【茶油腰花】◆杜仲片在中药铺可买到 。
