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【土豆酿皮的制作方法 土豆酿皮做法】1、准备土豆10个、盐适量、花椒粉适量、鸡蛋4个、面粉1碗、韭菜3量、醋适量 。
2、首先土豆洗干净去皮 ， 然后用细擦子将土豆擦成土豆泥 。
3、将准备好的鸡蛋打入土豆泥中 ， 在加入1汤勺面粉（面粉不能放太多 ， 以免做出来没有柔软度） ， 放适量盐和花椒粉进行搅拌至均匀 。
4、平底锅放油加热 ， 然后将土豆泥盛入锅里 ， 用平铲薄薄做一层并做平 。烙6分钟后在反面烙6分钟 。出锅后 ， 切成条 。
5、将韭菜切成末 ， 装入碗中放少量盐 ， 并用烧热的油炝一下 。
6、将土豆凉皮盛入碗中 ， 放上炝好的韭菜（适量） ， 放上醋拌均匀就可以了 。
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