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1、冰花甜官燕 。材料：干燕条40克 ， 冰糖300克 ， 清水1400ml 。
做法：依上法将燕窝浸发好 ， 沥干水后用碗盛载；将燕窝隔水干蒸15分钟；将1400ml清水煮沸 ， 下冰糖煮溶 。其间要捞除泡沫 。再加入燕窝；待燕窝糖水翻滚 ， 即可起出热食 ， 或冷藏后冷食亦佳 。
2、木瓜炖燕窝 。材料：水发官燕50克 ， 木瓜1只 ， 冰糖25克 ， 银耳50克 ， 清水250cc 。
做法：木瓜洗净、用槽口刀横开 ， 挖去里面的瓤和籽粒待用；银耳、冰糖、加水入锅 ， 开火煮熬至浓稠 ， 打去渣留汁；将发好的燕窝加入熬好的银耳汤中 ， 拌匀再灌入木瓜内 ， 上笼蒸15分钟 ， 取出装盘即可 。
3、燕窝鲜奶炖竹丝鸡汤 。材料：已湿发燕窝150克 ， 光身竹丝鸡1只 ， 清鸡汤750ml ， 鲜牛奶500ml ， 姜3片 。
【燕窝的做法有哪些 燕窝的制作方法有哪些】做法：燕窩放在温水中浸泡 ， 备用；鸡以盐略擦外皮四週 ， 去内脏 ， 洗净 ， 沥干水；鸡、姜片、清鸡汤 ， 同放入瓦炖盅內 。加盖 ， 蒸炖约21/2小时后 ， 加入鲜奶、燕窩 ， 再炖20分钟 ， 原盅取出；加盐调味 ， 燕窩、鸡肉、鲜奶一同進食 。
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