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1、原料：基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵 。
2、将基围虾的背部节与节相连的中间处 ， 用牙签将基围虾线挑出来 。
3、再用剪刀将基围虾须剪去 ， 然后洗干净 。
4、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀 。
5、将葱切段、辣椒剪成块 。
6、炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热 。
7、放入基围虾大火不停的煸炒 ， 基围虾全部变成红色 ， 并稍微炒干一些 ， 盛出 。
8、在锅中再放入一些油（平时炒菜的量） ， 马上放入放八角、花椒、辣椒 ， 小火将调料炸变色后捞出不用 。
9、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油 。
【干锅基围虾怎么做好吃 干锅基围虾怎么做?】10、将基围虾放入炒匀 ， 然后放半碗水 ， 大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可 。
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