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【紫薯怎么做溶豆 紫薯溶豆做法】1、紫薯蒸熟压成泥 ， 紫薯很干要加点水 ， 然后过筛过筛这样做出来的溶豆不会有小疙瘩 。
2、加入奶粉和淀粉搅拌均匀 。
3、在无水无油的容器里 ， 蛋清分离 ， 蛋白里一点点蛋黄都不能有 ， 打蛋器中速打发蛋白到有个小尖尖为止 。
4、取三分之一蛋白霜和紫薯泥搅拌均匀 ， 画z字搅拌 ， 千万不要画圈圈 ， 很容易消泡 ， 因为蛋白打发没加柠檬汁也没加糖 ， 搅拌好后倒入剩余的蛋白霜继续搅拌均匀入烤箱烤好即可 。
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