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【酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别 酸甜排骨和糖醋排骨有区别吗】1、两者其实差别不大 ， 只是酸甜排骨的口味更加酸甜一些 。
2、酸甜排骨的做法步骤：排骨冲洗干净血水 ， 斩件沥干 ， 用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；下油锅前把排骨粘上一层生粉 ， 把多余的生粉抖掉才下锅；小奶锅里放油 ， 煮至大热 ， 把粘了生粉的排骨放进去 ， 大火炸1分钟；转小火把炸熟 ， 最后再开大火炸半分钟逼出油；捞起排骨 ， 沥干油份 ， 晾凉；白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里 ， 加入2汤匙水 ， 煮成浓稠状的酸甜酱；晾凉的排骨放进锅里；加入彩椒（彩椒先在开水里烫过） ， 翻炒均匀 ， 放每一块排骨都粘上酸甜酱即可 。
3、糖醋排骨的做法步骤：排骨切小块 ， 冷水下锅 ， 水开后撇去浮沫 ， 加入葱姜蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 加少许盐 ， 几滴醋 ， 转小火炖1小时左右；捞出排骨 ， 沥干水分；盛出一小碗排骨汤备用；锅中热油 ， 加适量糖炒出糖色；放入排骨 ， 炒至上色后加入料酒 ， 酱油 ， 醋；加入排骨汤 ， 转小火闷20分钟左右 ， 然后开大火收汁；收汁过程中加入少许冰糖 ， 汁收干后沿锅边再倒入少许醋；出锅 ， 撒上白芝麻 。
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