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1、食材：鱼、血旺、平菇、藕、植物油、郫县豆瓣、辣椒、料酒、花椒、食盐、葱姜蒜、淀粉、胡椒、白糖、味精 。
2、将鱼切薄片放入器皿中 ， 将料酒食盐姜末淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好 ， 腌制十分钟 。
3、然后将血旺切片 ， 藕切片 ， 平菇撕成小条备用 。
4、在锅放入适量水 ， 等水沸腾讲藕片血旺平菇放入锅中煮熟加入适量食盐 ， 大概五分钟之后掏出放入一个大碗中 ， 铺在底部 。
5、在锅中放入食用油 ， 等油热了之后将葱生姜大蒜豆瓣辣椒花椒放入锅中炒香 。
6、炒香后在锅中加入适量的水 ， 待水沸腾后将鱼肉放入锅中大火3-5分钟 ， 加入适量的食盐和味精 。起锅盛入装有蔬菜的碗内 。
7、将花椒辣椒撒在鱼的表面 。锅洗净置于火上 。
【新鲜的青花椒煮鱼做法怎么做 青花椒炖鱼的做法】8、放入植物油烧至八成熟 ， 油热冒烟时起锅浇在鱼肉干料上就完成啦！
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