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1、材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量 。
【四川麻辣牛肉的做法 四川麻辣牛肉如何做】2、调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 。
3、牛肉洗净切成丁 。
4、豆腐去硬皮、硬边，切成丁 。
5、葱、蒜洗净切末 。
6、豌豆洗净 。
7、豆豉碾碎后与花椒粉混合 。
8、把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出 。
9、往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀 。
10、用水淀粉勾芡即可 。
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