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贵州镇宁波波糖 ， 又叫波波酥 。它香甜、易化 ， 所以又叫“落口酥” 。主要特点是香、甜、脆 ， 色泽麦黄 。食之口内久留芝麻的清香 。波波糖 ， 是清朝咸丰年间 ， 当时的贵州安顺镇宁州知州 ， 为在当地发展糖食 ， 广向民间征集糖食制品 。
【波波糖是哪里的特产啊】这时在钟鼓楼脚的刘家老曾祖刘兴汉认为镇宁六马盛产芝麻、糯米、麦子 ， 于是决定以这几种农副产品作主要原料试制糖食 ， 经过多次试验 ， 几度失败 ， 终于制成了酥、脆、香、甜、味美可口 ， 别具一格的“饽饽糖” 。它的制作过程有：发、榨、熬、扯、起酥等十几道工序 。它不仅好吃 ， 经鉴定还含有大量维生素丙、葡萄糖和脂肪 ， 营养丰富 。并有润肺、止咳、化痰和助消化作用 。
原名叫“饽饽糖” ， 后以制作过程的主要工序特征犹如水波荡漾 ， 就改名为“波波糖” 。经当地官府品尝鉴定 ， 赞不绝口 ， 并用坛子封装送上司品尝 ， 认定为佳品 。曾有人赠联云：“镇宁城 ， 钟鼓楼 ， 既宏既高 ， 高临全宇称魁首；刘记号 ， 波波糖 ， 又脆又香 ， 香酥沁人誉名州 。”从那以后 。凡进京赶考的文人举子 ， 过往的各方客商 ， 各界知名人士 ， 都要买上几封带走 。这样 ， 逐渐地驰名于全国 。
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