峨蕊采制十分精巧，清明前10天左右，茶芽初伸如谷粒大小时，即开始采摘 。 采回立即付制 。 炒制要经过四炒、三揉、一烘焙 。 手法要灵活，火温要适当 。 先为杀青过程，锅温先高后低，先抖炒，后闷炒，抖闷结合，使芽叶保持翠绿色 。 然后取出初揉，用力先轻后重，揉成细条，旋即投入低温锅中复炒，炒至五成干，取出复揉、用力要均匀，注意整形 。 经10余分钟后，又入锅低温抖炒，达七八成干时起锅，趁热进行第三次揉，使茶条更为紧细 。 三揉后进行低温四炒，并在锅中轻轻搓条，使之白毫显露，香气发出，最后出锅，拣掉单片、碎片和杂质，放入焙笼焙干 。
芽叶炒制后，粒粒如蕊，纤秀如眉，茸毛显露，嫩绿油润，香高味爽，品尝之余，甘芳长留，心旷神怡 。 峨蕊颗粒紧细，宋代诗人苏辙把这类茶叶形容成“春芽大麦粗”，说明其大小像麦粒一般粗细 。 这是最形象不过了 。
【峨蕊的制作方法】现在峨眉山的黑水寺、万年寺一带办起了茶场、茶厂，产制峨蕊名茶 。 除供内销外，也已部分出口，“峨眉天下秀”更是名扬世界了 。
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