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【酸汤配方 两种方法都很美味】1、方法一：将西红柿洗净、擦干 ， 放入白酒中洗过；放入坛中 ， 一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满 ， 密封待西红柿发酵好后备用；注意不能太满 ， 不然西红柿发酵后会膨胀；用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可 。
2、方法二：西红柿洗净捣烂 ， 放入大的器皿(洗净不粘油)里；加入散装白酒、盐少许；密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油) 。
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