我国长江流域茶区以生产绿茶为主 ， 绿茶的品质以春茶最好 。
长江流域茶区主要包括江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川、重庆等省市 。 这一地区栽培的茶树以小叶种为主 ， 适制绿茶 ， 是我国绿茶的主产地 。 这一地区相对纬度较高 ， 春夏秋冬四季分明 ， 茶叶生产也有春茶、夏茶、秋茶之分 。 一般从3月下旬开始至5月中旬是春茶；5月下旬至6月下旬是夏茶；7月至9月是秋茶 。 10月下旬开始 ， 茶树进入休眠 。
【为什么绿茶品质春茶最好？】这一地区的春茶产量几乎占全年总产量的一半 ， 且品质好 。 为什么呢？每年秋茶结束后 ， 往往都要重施秋冬基肥 ， 春茶前又要施催芽肥 。 经过一个漫长冬季 ， 茶树体内的养分充分积累 ， 加上春季气温低 ， 茶树生长速度缓慢 ， 因此 ， 春茶发芽数量多 ， 芽密、芽壮 ， 持嫩性好 ， 叶张厚 。 另外 ， 春茶的内含物丰富 ， 水浸出物含量高 ， 叶绿素含量比夏秋茶高 ， 其中尤其是叶绿素a含量较高 ， 因此制成的绿茶色泽绿润 ， 冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶 ， 视觉观赏效果甚佳 。
再者 ， 与夏秋茶相比 ， 春茶中具有鲜甜滋味的氨基酸含量较高 ， 而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低 ， 也就是茶学专家常说的决定茶叶滋味的酚氨比（即茶多酚与氨基酸的比例）较恰当 ， 因此 ， 春茶的滋味较鲜爽醇厚 。 此外 ， 春茶的香气物质较丰富 ， 含量也较高 ， 特别是一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高 ， 使得春茶的香气往往高而持久 。
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