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【豆腐烧丝瓜怎么做 豆腐烧丝瓜的烹饪方法】1、材料：豆腐(北)300克、丝瓜200克 。调料：盐8克、大葱15克、酱油5克、味精2克、淀粉(玉米)10克、植物油25克 。
2、豆腐切成1.5厘米见方的小丁 ， 放在沸水中氽一下 ， 捞出沥干水分；
3、丝瓜削去外皮 ， 洗净 ， 切成菱形旋刀块；
4、锅置旺火上 ， 倒入食油烧至八成热 ， 放入丝瓜 ， 略炒；
5、加入清汤、酱油、葱花 ， 烧沸后 ， 倒入豆腐 ， 改用小火焖烧至豆腐鼓起 ， 汤剩下一半时 ， 再用旺火略烧；
6、放入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 起锅装盘 。
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