在土耳其， 早晨起床， 未曾刷牙用餐， 先得喝杯茶 。 土耳其人喜欢喝红茶， 煮茶时， 使用一大一小两把铜茶壶；待大茶壶中的水煮沸后， 冲入放有茶叶的小茶壶中， 浸泡3—5分钟， 将小茶壶中的浓茶按各人的需求倒入杯中， 最后， 再将大茶壶中的沸水冲入杯中， 加上一些白糖 。 土耳其人煮 茶讲究调制功夫， 认为具有色泽红艳透明、香气扑鼻、滋味甘醇的茶才恰到好处 。 土耳其， 地处亚洲小亚细亚和欧洲巴尔干岛东南 。 茶是当地人民生活的必需品， 早晨起床， 未曾刷牙用餐， 先得喝杯茶 。 在全国， 无论是大中城市， 或是小城镇， 到处都有茶馆， 甚至点心店、不吃店也兼卖茶 。 别有情趣的是， 凡在城市工作的人， 只吹一吹口哨， 附近茶馆的服务员， 随即手托一个精致的茶盘， 上放一杯热茶， 给你送上 。 所以， 在城市， 不但茶馆星罗棋布， 而且到处都可以看到有串街走巷， 挨门挨户送茶的服务员 。 至于车船码头， 还有专门卖茶的人， 口中不断地喊着“刚煮的茶”来回卖茶给过往客人 。 在机关、公司、厂矿时， 都有专人负责煮茶、卖茶和送茶 。 在学校教师办公室里， 还专门按有一个电铃， 教师若要喝茶， 只要一按电铃， 就会有传人提着茶盘和杯子， 将茶送去 。 就连学生， 在课间也可去学校专门开设的茶室里喝茶 。 总之， 茶已渗透到土耳其的每个角落， 各个阶层， 成为土耳其一道颇具特色的生活景观 。 【土耳其茶俗|土耳其茶俗文化】土耳其人煮茶， 讲究调制功夫 。 认为只有色泽红艳透明， 香气扑鼻， 滋味甘醇可口的茶， 才是恰到好处 。 因此， 土耳其人煮共时， 总要夸煮茶的功夫 。 在一些旅游胜地的茶室里， 还有专门的煮茶高手， 教游客学着煮茶的 。 在这里， 既能学到土耳其煮茶技术， 又能尝到土耳其茶的滋味， 使饮茶变得更有情趣 。
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