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需要泡发 ， 干虾仁是晒干脱水了的 ， 不泡发直接煮的话 ， 口感是不好的 。
泡虾仁仁之前 ， 先将虾仁仁用水清洗干净 。
虾仁在干燥的过程中会有一些灰尘或细菌 ， 所以一定要先清洗干净 ， 这样才能使虾仁更干净卫生 。
浸泡时一定要用温水 ， 因为水温太高会破坏虾仁的组织 ， 水温太低 ， 浸泡时间长 ， 效果差 。
在准备好的温水中加入少许食用盐 。
食用盐完全溶解后 ， 将虾仁仁放入温水中浸泡10-15分钟即可 。
【干虾仁要不要泡发】
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