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【鸭架子怎么卤 怎么卤鸭架子】1、鸭锁骨用清水洗两遍 ， 干净后改刀 ， 分成两半 ， 吃起来比较方便 ， 然后放入备好的开水除下血水浮沫 ， 捞起备用 。
2、锅洗干净擦干 ， 不要留一点水分 ， 点火放入四勺白砂糖 ， 可以根据自己的量放 ， 然后翻炒 ， 直到变成焦黄色状态 ， 就可以加入白开水了 ， 注意火候 ， 不要把糖炒煳了 。
3、加水后放入大料 ， 姜蒜 ， 盐 ， 酱油 ， 还有花椒 。
4、差不多剩一点汤的时候就可以关火了 ， 如果觉得盐不太够可以让鸭架在汤里泡一下 ， 更入味 ， 然后就可以出锅了 。
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