曾经喝过九十年代的凤凰单丛 ， 也喝过八十年代的武夷水仙 ， 还喝过不知具体年份的陈年铁观音…每一次都被老乌龙丰富的内涵和神奇的变化所感动…品老茶是品历史更是品缘分 ， 存世稀少的乌龙老茶尤其如此……
接到“茶疯子”老黄的电话召集令 ， 听说可以喝到七十年代的台湾红水乌龙 ， 心中充满期待又怀有几分担忧 ， 期待的是可以喝到难得一见的台湾老茶 ， 担忧的是三十年的存放 ， 不知道它经历过怎样的沧桑 。
如约来到老黄的摄影工作室兼茶室 。 发烧级音响里 ， 飘出佛曲《大悲咒》抑扬起伏的唱诵声 ， 把偌大一间仓库改成的空间填充得满满的 。 黑色的金丝绒帷幕被空调的风吹得飘飘拂拂 ， 颇有世外佛国的感觉 。
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茶是老黄的台湾茶友从海峡彼岸寄来的 。 之所以称老黄为“茶疯子” ， 是因为他二十年来对茶超出常人的痴迷与狂热 。 常常为了追寻一款好茶不惜代价 ， 一掷千金;为了品到一款好茶激情澎湃 ， 彻夜难眠 。 因他这份对茶的疯狂 ， 感动了很多制茶人和茶友 ， 每有得意的茶品 ， 都会寄来一份请他品试 ， 听他评说 。 于是 ， 总会有全国各地各种玩家级茶品在老黄神秘的铁皮柜里汇集 。 这款珍贵的老茶也是因了这样的茶缘得来的 。
【七十年代的台湾红水乌龙】今晚有缘共享老茶的四个人到齐了 ， 闲话不叙 ， 直奔主题——开泡“1977年台湾红水乌龙” 。 这泡茶只有一小包十五克 ， 贴着茶友工整的繁体手书“1977年红水冻顶乌龙”标签 ， 看得出茶主人包茶时候的用心与珍重 。 倾在茶荷里的干茶不是常见的冻顶乌龙的颗粒状 ， 也闻不到冻顶茶特有的炭焙香 ， 不知道经历过多少次润了焙 ， 焙了润的过程 ， 弯曲的条索已经相当的紧细 ， 火香也变成了隐隐约约的参香 。 只有茶表面的黝黑的油光 ， 彰显着茶的生命信息 ， 透出一种诱人的活力 。 看到这种光泽 ， 闻到这沉稳的香气 ， 悬着的心算是落了地——这是一泡保存很好的老茶!剩下的只有期待……
老黄用的盖碗大 ， 投茶十一克 。 剩下的四克 ， 爱茶成痴的老黄仍然珍惜地把它装回锁口袋里 。 他还专门备了一个小小的袖珍盖碗 ， 用来对付这些剩下来不足一泡的宝贝茶 ， 客去室空之后一个人细细地“韵味” 。 老黄熟练地摇摇盖碗 ， 让茶在烫过的盖碗里翻了个身 。 茶被唤醒了似的 ， 吐出一缕幽幽的沉香 ， 象某种说不出名字的中药材的味道 。 盖碗在四个人的手中传递着 ， 闻香 ， 无言 ， 大家在期待着接下来的精彩 。
洗茶…我望着杯中油亮红褐的洗茶水 ， 想象着它的味道：三十年的岁月沧桑将给这款茶烙下怎样的印记 ， 展露给我们怎样的滋味?是依然纯净还是略带驳杂?是因积累而更加的醇厚 ， 还是因消磨而逐渐淡薄?……终于忍住了没有去喝洗茶水 ， 是为了留下一个尽量完美的印象 。 再闻 ， 还是药香 ， 平和却不失厚重 。 在旧时 ， 老乌龙茶如果是特意被保管下来 ， 常常就是被当作医治气滞胃胀 ， 肠道不适的良药的 。 这闻起来温馨醇和的药香 ， 使人觉得神安气静 ， 整个身心放松了下来 。
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