【燕麦冲着吃还是煮着吃】
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一般来说，煮过的麦片比冲的营养更好，特别是需要煮久一点的麦片最好 。最有营养的是原味燕麦片，味道最好 。将生燕麦在冷水中浸泡30分钟，然后与米饭一起煮 。煮熟的米饭很有嚼劲 。此外，燕麦片需要更长的消化时间，导致血糖上升非常缓慢 。它非常适合糖尿病患者和其他需要控制饮食热量的人群 。
而现在超市里最流行的就是速溶所谓的“营养燕麦片”，其实根本算不上“燕麦家族”的一员 。因为燕麦的成分很少，糖、奶精等添加剂很多，不仅会增加额外的热量，也不利于健康，所以最好少吃 。另一种流行的燕麦片是“免煮”燕麦片，它实际上“需要高温冲泡” 。这些燕麦片是通过将燕麦在烘烤和其他过程后破碎成小块而制成的 。这样用开水煮至少三到五分钟就可以吃了，非常适合快节奏的现代人 。燕麦片的大部分成分是纯燕麦，但经过加工，其部分营养成分，尤其是可溶性膳食纤维会流失 。
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