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新会陈皮是11月至12月成熟的黄柑皮（大红柑）最佳 。果皮最好在深秋和初冬 。
青皮7-8月的采集最佳 。
网上还有这样的介绍：
小青柑：
7月，小青柑采摘时间少，皮薄，果酸味浓； 8月份，小青柑的采摘时间稍长，一般50g/个 。
九月，中青柑（人们一般以柑的大小来命名，故俗称中青柑）
十月，大青柑（比较大，所以俗称大青柑）
二红杆：
十一月，二黄/二红柑（未完全成熟，俗称二黄/二红柑）
大红柑：
【做陈皮的橘子什么时候采摘最好】12月，大红柑采摘时间（采摘将在冬至前完成，具体采摘时间段视不同的柑橘园产地而定）
大红皮：一般在11月底至冬至，新会柑完全成熟时采摘 。
第一产区：东甲、梅江、茶坑、天马
那么你知道新会陈皮什么时候采摘的吗，即使是11月到12月 。七月至十月是青柑的采收时间 。所以最好的采收时间是11月到12月 。
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