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【酸青瓜的腌制方法 酸青瓜制作步骤】1、食材：小黄瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、红辣椒各五百克 ， 精盐、白醋、香叶和蒜瓣各适量 。
2、将黄瓜洗净 ， 用开水稍微烫一下 。
3、黄瓜摆入玻璃盆或其它容器内 ， 将各种调料撒上 ， 再撒少量的精盐 ， 然后将调料与黄瓜搅拌均匀 。
4、向搅拌好的黄瓜内添加少量的葡萄酒 ， 这样既能防止黄瓜腐烂 ， 又能使腌制出来的酸黄瓜更加美味 。盖上容器的盖子 ， 静置一宿 。
5、第二天 ， 打开容器 ， 向容器内加满凉开水 。然后将盖子盖好 ， 等待黄瓜腌制好 ， 就可以了 。
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