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1、原材料:牛梅子肉 , 土豆 , 生抽 , 老抽 , 蚝油 , 八角 , 桂皮 , 香叶 , 草果 , 白扣 , 甘草 , 冰糖 , 盐 , 麻油 。
2、将牛梅子洗净切块待用 。
3、将牛梅子冷水入锅焯水 , 水中放八角 , 桂皮 , 香叶 , 可去血腥 , 焯好洗净待用 。
4、土豆去皮洗净待用 。
5、将土豆切滚刀块待用 。
6、将土豆洗净后用盐水浸泡待用 。
7、浸泡后洗净待用 。
8、将土豆入油锅炸成金黄色待用 , 炸过的土豆烧起来不易糊 。
9、将牛梅子入高压锅 , 入水没牛肉即成 , 将香料全部放入 , 盐打底味 , 生抽调味 , 老抽上色 , 蚝油增味 , 冰糖提鲜 , 压十二分钟 , 放气后盛出待用 。
【牛肉梅子条怎么炒好吃 牛肉梅条肉怎么做才好吃窍门】10、坐锅 , 将压好的牛肉与土豆一起烧 , 中小火烧至收汁 , 淋麻油增香增亮即成 。
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