文章插图
近生牛排（Blue Rare）：正反各加热一分钟，锁住牛排内部的水分，使外层肉和内层生肉口感不佳 。外层容易挂汁，内层生肉保持原汁原味 。
一分熟（Rare）：每面煎1-2分钟 。牛排内部呈血红色，内部保持一定温度 。同时，还有生的和熟的部分 。
三分熟（Medium Rare）：每面煎2-3分钟 。大部分肉被热量渗透到中心 。切开后，两面熟肉变成褐色，向中心变成粉红色至鲜肉色 。
五分熟（Medium）：每面煎3-4分钟 。牛排内部呈粉红色，夹杂着浅灰色和棕色的熟肉，整块牛排的温度和口感均衡 。
七分熟（Medium Well）：每面煎4-5分钟 。牛排内部以浅灰褐色为主，夹杂少量粉红色 。质地重而有嚼劲 。
全熟（Well Done）：每面煎5-6分钟 。牛排煮成褐色，整块牛肉都煮熟了，味道很浓 。
【煎牛排分几分熟】
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