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1、食材：鸡全翅4只、青椒6个、小米辣2个、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、蚝油2汤匙、鲜味酱油2汤匙、食用油4汤匙、啤酒50ml 。
2、将一半青椒切成圆圈状 ， 另一半和小米辣斜切成段 。
3、香葱洗净后切段 ， 大蒜和生姜切成粒状 。
4、鸡全翅清洗干净 ， 去掉残毛 。
5、把鸡翅剁成小块 。
6、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上 。
7、锅内放食用油 ， 油热后倒入鸡翅煸炒 。
8、待鸡翅水吐完 ， 并出油时 ， 加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香 。
9、调入一汤匙蚝油 。
10、再加入一汤匙酱油 ， 翻炒均匀 。
11、倒进啤酒 ， 以大火直接快烧 。
12、待锅里水汁收干时 ， 加入斜切的青椒段和小米辣 ， 略炒至颜色变艳 。
【酱辣椒炒鸡的正宗做法 红椒炒鸡的做法】13、放入香葱 ， 推匀 ， 关火即成 。
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