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1、杏鲍菇炒肉要焯水 ， 时间不要长 ， 最多1分钟左右 ， 焯水后的杏鲍菇才会更滑嫩 ， 没有异味 ， 会更鲜 ， 烹饪时间也快 。
2、杏鲍菇是稀少的食用菌新品种 ， 肉质肥厚 ， 质地脆嫩 ， 组织致密 ， 结实 ， 乳白 ， 全身都可食用 ， 口感脆滑 ， 爽口 ， 适合保群运输或加工 。
【杏鲍菇炒肉要焯水吗 杏鲍菇炒肉要不要焯水】3、杏鲍菇是亚热带草原和干旱沙漠地区野生食用菌 ， 它适合生长在春天和夏天初期 ， 兼性寄生于花科植物草根上和四周的土中 。杏鲍菇目前市场上是人工载培的食用菌中最稀少 ， 价格最高的菇类 。杏鲍菇的营养十分丰富 ， 植物蛋白质含量高达25%左右 ， 含十几种氨基酸 。它同时含有大量的寡糖 ， 是茶树菇 ， 金针菇 ， 平菇的2倍以上 。
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