中国茶道的发展过程：
1、煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮 。 唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式 。
2、点茶，斗茶：较之于唐代煎茶，宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术 。 由于宋代饮茶之风炽热，所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”，亦称“茗战” 。 中国斗茶始于唐而盛于宋，随着贡茶的兴起应运而生 。
【中国茶道的发展过程】3、泡茶：元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶，不加或少加调料 。 这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受，加上后来的沸水冲泡法，到了明代，就形成了“泡茶”这种饮茶方式，一直沿用至今 。
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