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【抹茶奶黄流心月饼怎么做 怎么做抹茶奶黄流心月饼】1、黄油100g ， 鸡蛋液20g ， 椰浆17g ， 糖粉38g ， 奶粉17g ， 澄粉22.5g ， 抹茶粉6g ， 低筋面粉170g 。
2、将黄油室温软化 ， 用蛋抽搅拌至光滑无颗粒 ， 筛入糖粉搅拌均匀 。将蛋液分三次倒入黄油糊中打发均匀 ， 再将椰浆分两次倒入搅拌均匀 。
3、将奶粉和澄粉过筛到黄油糊中 ， 用刮刀搅拌均匀 。把抹茶粉倒入低粉中搅匀 ， 过筛到黄油面团中 ， 继续用刮刀搅拌均匀 。
4、将调好的面团放入盆中 ， 用保鲜膜包起来 ， 松弛1小时 。将面团分割成25g克一个 ， 揉圆备用 ， 将奶黄馅分割成30克一个 ， 揉圆备用 。
5、将奶黄馅中放入流心馅 ， 用虎口收圆包紧揉圆 ， 冷冻20分钟备用 。将面团压薄 ， 放入奶黄流心馅 ， 用虎口收圆包紧揉圆 。
6、烤盘铺上油纸 ， 将面团表面和模具沾上一层干粉 ， 用50克月饼模具用力压一下 ， 不要停留太久 ， 压在烤盘中 ， 压制好的月饼放入冷冻2小时 。
7、将烤箱提前预热至上火230度下火210度 ， 将烤盘放入烤箱中后 ， 将温度调整至上火220度下火200度 ， 先烤5分钟后 ， 将月饼取出降温40秒 ， 再放入烤箱中烤5分钟即可 。
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