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【春笋不去皮能吃吗？】春笋的根部是需要去皮的 。
春笋表面的皮很硬，而且春笋长在土里，所以挖出来的时候，笋的表面还粘着泥土和其他一些污垢，所以上面的皮必须去除，以便可以干净地食用 。
只有卫生，才能品尝到春笋鲜嫩的味道 。
如果不去掉，春笋会嚼得很老，失去原有的味道 。
所以买的春笋最好去皮 。
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