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可以不盖，也可以盖，但是不盖的话就要多煮一会毛豆了，不然毛豆不容易煮熟 。
盖着煮的话，可以提高其水的沸点，增加热量，从而缩短烹饪时间，也可以让毛豆更软烂 。
如果想让毛豆更好吃、入味，可以让毛豆在腌料中浸泡更长的时间，一般两个小时左右 。
【煮毛豆用盖盖子吗？】
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