我国历来就有“客来敬茶”一民俗 。 古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒 。 唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”， 认为饮茶除了可健身外， 还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“ 。 唐宋时期， 众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等， 他们不仅酷爱饮茶， 而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶 。 最基本的奉茶之道， 就是客户来访马上奉茶 。 奉茶前应先请教客人的喜好， 如有点心招待， 应先将点心端出， 再奉茶 。
俗话说：酒满茶半 。 奉茶时应注意：茶不要太满， 以八分满为宜 。 水温不宜太烫， 以免客人不小心被烫伤 。 同时有两位以上的访客时， 端出的茶色要均匀， 并要配合茶盘端出， 左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘， 如是点心放在客人的右前方， 茶杯应摆在点心右边 。 上茶时应向在座的人说声“对不起”， 再以右手端茶， 从客人的右方奉上， 面带微笑， 眼睛注视对方并说：“这是您的茶， 请慢用！”奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人， 再依职位高低端给自己公司的同仁 。
【趣看中国的奉茶之道】以咖啡或红茶待客时， 杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边， 此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精， 将其放在杯子旁(碟子上)， 方便客人自行取用 。
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