文章插图
1、PH值不同 。碱化可可粉：碱化粉的PH值为6.2~7.5 。天然可可粉：天然可可粉的PH值为5.0~5.8 。
2、使用范围不同 。碱化可可粉：PH值较高的碱化粉则多用于饮料 。天然可可粉：天然可可粉多用于巧克力生产 。
【碱化可可粉和天然可可粉的区别 碱化可可粉和天然可可粉的营养】3、制成方法不同 。碱化可可粉：碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱 。天然可可粉：天然可可粉的制作过程和普通的巧克力的制作过程很相似：烘烤发酵好的可可豆，然后把可可油和巧克力液体提取出来 。当巧克力液体烘干处理后，再将其磨成粉，这就是我们所熟知的天然可可粉 。
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