文章插图
1、鲈鱼洗净、沥干水分 ， 两面鱼身分别打上花刀 ， 抹上少许盐 ， 腌30分钟 。
2、姜、蒜切丝待用 。
3、锅烧热 ， 先用生姜擦一下锅底 ， 煎鱼时候鱼皮不会粘锅 。
4、倒入油适量 ， 油热后把鱼放入油锅 ， 略煎一下 ， 盛出 。
【鲈鱼怎么煮好吃 天然鲈鱼怎么煮好吃】5、锅中放入切好的葱、姜、蒜 ， 八宝豆豉酱炒香 ， 然后放入煎过的鲈鱼 。倒入黄酒少许 ， 酱油、香叶、糖 ， 加适量的水 ， 烧至汤汁微微收干 ， 撒上香葱 ， 出锅即可 。
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