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质量好的红枣都可以煲汤，有条件的可以用和田枣 。最好是去核，因为在红枣中，枣肉是温的，而枣仁是热的，不去核的话汤水容易引起上火 。
【红枣什么品种煲汤好】用手抓住红枣，枣粒结、肉质细腻的，质量不错；手感松软粗糙的，没干透的，质量差；那些潮湿发粘的表示非常潮湿，不能长时间存放 。
红枣切开，果肉淡黄色，薄而实，无丝条相连，入口甜糯的质量好； 果肉深黄色，核大，丝条相连，口感粗糙，甜度不足或味酸涩的，品质差 。
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