文章插图
1、糖醋醉腌梭子蟹 。
用料：
梭子蟹适量、白砂糖适量、香醋适量、盐适量、生姜适量、白胡椒粉适量、白酒适量、生抽少量、芝麻油1勺 。
做法：
（1）梭子蟹清水洗净 。
（2）去壳分段，清水冲洗后装盘，撒上适量的盐腌制15分钟，将盐水沥干 。
（3）撒上适量白砂糖、白胡椒粉、姜丝，最后倒入白酒、香醋、芝麻油、生抽少许（量可根据个人口味调节） 。
（4）调料都放好后腌制半小时，入味即可开吃 。
2、糖醋梭子蟹 。
用料：
姜若干、生抽两勺、小梭子蟹五个、料酒一勺、葱若干、蒜若干、盐一勺、醋三勺、糖一勺、花椒若干 。
做法：
（1）小梭子蟹洗净 。
（2）去掉腮、肺等脏物，剁成小块 。蟹爪用刀背拍几下，好入味，易熟 。
（3）锅里放油，五成热时下入切好的螃蟹，将螃蟹炸半熟捞出控油 。
（4）调汁：料酒、盐、生抽、糖，醋，如果觉得稀可以放点淀粉 。锅里放刚才剩下的油，放入葱姜蒜、花椒爆香，放入炸好的螃蟹，倒调好的汁 。翻炒，出锅 。
3、糖醋蟹 。
用料：
大闸蟹4个、姜15克、蒜15克、葱白10克、油适量、盐1克、陈醋25克、糖15克、生抽5克、面粉适量 。
做法：
（1）准备好所有食材 。
（2）葱姜蒜洗净备用 。
（3）先给大闸蟹松绑，小心别被它们给抓了 。
（4）再一个个用牙刷刷干净，松了绑的大闸蟹一个个开始猖獗起来了 。
（5）剪去团脐后，把蟹一切为二，小心理去蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心 。
（6）准备调料：姜切成末、蒜切成末、葱切切成段，再准备一小盘干面粉 。
（7）锅里倒适量油，烤至6成热 。
（8）取半个蟹，用手捏住所有的蟹脚，将蟹的切面按在面粉盘里封住切面 。
（9）然后切面向下放入油锅内，因为大闸蟹太活跃，此时还会有所挣扎，所以手要按住几秒 。此步小心别烫到手哦） 。
（10）将其他蟹块一个个按上述操作 。
（11）切口煎过后马上将蟹翻身煎至金黄色 。
（12）捞起备用 。
（13）另起油锅，放入少量油 。
（14）油温7成烫时下葱姜蒜煸炒 。
（15）炒出香味后，加入盐、陈醋、生抽、糖，翻炒 。
（16）放入之前煎好的蟹翻炒 。
（17）加入少量清水，盖锅盖再闷1分钟左右 。
（18）大火翻炒几秒收汁，便大功告成 。
【糖醋蟹的做法大全 最美味的糖醋蟹做法三则分享】（19）装盘开吃 。
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