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1、冷藏保鲜法：把毛豆放入塑料袋中进行密封起来 ， 找一个厚实的塑料袋 ， 直接放入冰箱内进行保鲜 ， 后续拿出来也是一样的新鲜 ， 基本上可以保鲜一个月 。
【超市新鲜豆子怎么保鲜的 豆子怎么保存新鲜】2、直接冷冻法：将剥好的豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里（饮料瓶最佳）吃的时候方便取出 ， 哪怕是冻在一起了 ， 瓶子敲打几下就可以了 ， 把装好放进冰箱冷冻 ， 想吃的时候取出 ， 鲜嫩美味 ， 相当不错 ， 大家在夏季的时候不妨多弄些试试 。这种比冷藏保鲜 ， 保存时间稍微长一些 。
3、焯水冷冻法：在豆快要过季节的时候 ， 尽量多买些 ， 这样冬天吃的时候才会和畅快 。先将豆仁剥开 ， 让后烧开一锅开水 ， 将剥好的豆仁倒进锅里煮一下 ， 然后捞起来溧水 。等水分晾干后 ， 用保鲜袋装好 ， 放进冰箱的冷冻层里 。这样 ， 等到冬天 ， 随时都可以拿出来烧着吃 ， 吃的时候取出化冻就可以了 ， 保存时间长达一年之久 。
4、油炒冷冻法：把剥好的豆用清水洗一下 ， 沥净水分 。炒锅倒适量油 ， 油量就是一般炒菜的油量 ， 把油烧热后 ， 倒入毛豆稍微煸炒一下 ， 然后出锅摊放至凉透 。把凉透的豆装入保鲜袋中 ， 每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口 ， 将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存 ， 冷冻保存即可 ， 吃的时候取出化冻就可以了 。
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