【小麦粉可以做什么吃的】小麦粉可以做馒头、水饺、小饼干、面条、包子、花卷、烙饼、红豆饼、桃酥饼、尖椒茄子馅饼、油条、面包、蜂蜜鸡蛋糕、香葱饼、西兰花小麦粉饼、蛋糕等 。
小麦粉
文章插图
小麦粉 ， 是用小麦加工的面粉 ， 一般是指提取麸皮后的面粉 。小麦粉是我国北方居民的主食之一 。
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等 。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高 ， 一般在11%以上 。
小麦粉的色泽对食品品质尤其是感官品质具有重要的影响 ， 特别是对于蒸煮类食品 。小麦粉的色泽除了通过感官评价外 ， 还可以借助实验仪器进行测定 。
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