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【酸甜莲藕酱怎么做 制作酸甜莲藕酱的方法】1、原料：鲜嫩莲藕3000克 ， 白糖800克 ， 松开300克 ， 盐300克 ， 生姜10克 ， 八角6克 。
2、将莲藕洗净泥土去皮 ， 切片 ， 用盐腌1小时 ， 压干水分 。
3、将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟 ， 晾凉后 ， 同莲藕一起倒坛中 ， 约4-5天后即可食用 。
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